Filet mignon de porc, sauce piquillos et chorizo healthy
Un filet mignon de porc tendre, accompagné d’une sauce aux piquillos et chorizo, de légumes colorés et de blé. Une recette légèrement relevée, savoureuse et équilibrée, idéale pour un repas gourmand sans excès. Pour une version encore plus pratique et parfaitement portionnée à 319 kcal, découvrez aussi notre Filet mignon de porc, sauce piquillos et chorizo Cheef.
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Ingrédients
Équipement
Préparation
- Faire cuire le blé dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du paquet. Égoutter et réserver.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon rouge, l’ail et le chorizo, puis faire revenir 2 à 3 minutes pour parfumer la base.
- Ajouter les médaillons de filet mignon et les faire dorer 3 minutes de chaque côté.
- Incorporer les piquillos, la carotte, les petits pois, le paprika fumé, le piment doux, le sel et le poivre.
- Verser l’eau ou le bouillon, couvrir et laisser mijoter 10 à 12 minutes à feu doux.
- Ajouter la ciboule fraîche en fin de cuisson.
- Servir le filet mignon avec la sauce aux piquillos et le blé chaud.
Notes
Le chorizo est utilisé en petite quantité pour apporter du goût sans trop augmenter les matières grasses.
Pour une version prête en 2 minutes, parfaitement portionnée et à 319 kcal, découvrez notre Filet mignon de porc, sauce piquillos et chorizo Cheef.
Pour une version prête en 2 minutes, parfaitement portionnée et à 319 kcal, découvrez notre Filet mignon de porc, sauce piquillos et chorizo Cheef.
Une réponse
Excellente recette bien épicée.
J’ai remplacé le poivron piquillos par un poivron jaune et je n’avais que 40g de blé au total. Mais avec la carotte, les petits pois et le poivron, c’était bien suffisant. La saveur du chorizo et de l’oignon rouge apportent beaucoup de saveur à ce plat.