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Filet mignon chorizo

Filet mignon de porc, sauce piquillos et chorizo healthy

Un filet mignon de porc tendre, accompagné d’une sauce aux piquillos et chorizo, de légumes colorés et de blé. Une recette légèrement relevée, savoureuse et équilibrée, idéale pour un repas gourmand sans excès. Pour une version encore plus pratique et parfaitement portionnée à 319 kcal, découvrez aussi notre Filet mignon de porc, sauce piquillos et chorizo Cheef.
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Programme minceur
Diagnostic minceur
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 2 personnes
Type de plat: Healthy, Plat principal, Viande
Cuisine: Cuisine espagnole, Cuisine méditerranéenne, Cuisine minceur
Calories: 420

Ingrédients
  

  • 240 g filet mignon de porc coupé en médaillons
  • 120 g blé cru
  • 150 g poivrons piquillos coupés en lamelles
  • 1 carotte coupée en petits dés
  • 80 g petits pois
  • 0.5 oignon rouge émincé
  • 1 gousse ail hachée
  • 20 g chorizo coupé en petits dés
  • 1 c. à café huile d’olive
  • 120 ml eau ou bouillon léger
  • 1 c. à café paprika fumé
  • 1 petite pincée piment doux
  • 1 c. à soupe ciboule fraîche ciselée
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Équipement

  • 1 Casserole
  • 1 sauteuse
  • 1 Couteau
  • 1 Planche à découper
  • 1 Cuillère en bois

Préparation
 

  1. Faire cuire le blé dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du paquet. Égoutter et réserver.
  2. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon rouge, l’ail et le chorizo, puis faire revenir 2 à 3 minutes pour parfumer la base.
  3. Ajouter les médaillons de filet mignon et les faire dorer 3 minutes de chaque côté.
  4. Incorporer les piquillos, la carotte, les petits pois, le paprika fumé, le piment doux, le sel et le poivre.
  5. Verser l’eau ou le bouillon, couvrir et laisser mijoter 10 à 12 minutes à feu doux.
  6. Ajouter la ciboule fraîche en fin de cuisson.
  7. Servir le filet mignon avec la sauce aux piquillos et le blé chaud.

Notes

Le chorizo est utilisé en petite quantité pour apporter du goût sans trop augmenter les matières grasses.
Pour une version prête en 2 minutes, parfaitement portionnée et à 319 kcal, découvrez notre Filet mignon de porc, sauce piquillos et chorizo Cheef.