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Rougail saucisse healthy

Name: Rougail saucisse healthy
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 120 g saucisse de Toulouse (coupée en rondelles); 120 g riz basmati cru; 200 g pulpe de tomate; 1 petite courgette (coupée en dés); 0.5 poivron rouge (coupé en lamelles); 0.5 poivron vert (coupé en lamelles); 40 g lentilles corail; 1 petit oignon (émincé); 1 gousse ail (hachée); 1 cuillère à soupe huile d’olive; 1 cuillère à café curcuma; 0.5 cuillère à café paprika fumé; 1 pincée gingembre moulu; 1 petite pincée piment doux; 150 ml eau; 1 pincée sel; 1 pincée poivre

Un rougail saucisse revisité en version plus légère, accompagné de riz basmati et parfumé aux épices réunionnaises. Une recette exotique, peu pimentée et équilibrée, idéale pour varier les plaisirs tout en maîtrisant ses apports. Pour une version parfaitement portionnée à 324 kcal, découvrez aussi notre Rougail saucisse Cheef.

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 30

Temps total 45

Portions: 2 personnes

Type de plat: Healthy, Plat principal, Viande

Cuisine: Cuisine exotique, Cuisine minceur, Cuisine réunionnaise

Calories: 420

Ingrédients

120 g saucisse de Toulouse coupée en rondelles
120 g riz basmati cru
200 g pulpe de tomate
1 petite courgette coupée en dés
0.5 poivron rouge coupé en lamelles
0.5 poivron vert coupé en lamelles
40 g lentilles corail
1 petit oignon émincé
1 gousse ail hachée
1 cuillère à soupe huile d’olive
1 cuillère à café curcuma
0.5 cuillère à café paprika fumé
1 pincée gingembre moulu
1 petite pincée piment doux
150 ml eau
1 pincée sel
1 pincée poivre

Équipement

1 sauteuse ou cocotte
1 Casserole
1 Couteau
1 Planche à découper
1 Cuillère en bois

Préparation

Faire cuire le riz basmati dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égoutter et réserver.
Dans une sauteuse, faire revenir les rondelles de saucisse sans ajout de matière grasse pendant 5 minutes. Retirer l’excès de gras si nécessaire.
Ajouter l’huile d’olive, l’oignon et faire revenir 3 minutes.
Incorporer les poivrons, la courgette et cuire 5 minutes supplémentaires.
Ajouter l’ail, les épices et mélanger.
Verser la pulpe de tomate, les lentilles corail et l’eau. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Rectifier l’assaisonnement et servir chaud accompagné du riz basmati.

Notes

Le rougail peut tout à fait s’intégrer dans une alimentation équilibrée lorsqu’il est revisité avec des portions adaptées et un assaisonnement maîtrisé.
Pour un rougail saucisse équilibré, peu pimenté et à seulement 324 kcal, découvrez notre Rougail saucisse Cheef, validé par notre chef étoilé et prêt en 2 minutes.