Couscous aux boulettes végétariennes healthy
Un couscous aux boulettes végétariennes revisité en version équilibrée, avec de la semoule, du boulgour, des légumes fondants et des boulettes aux lentilles corail. Une recette végétarienne riche en fibres, parfumée aux épices douces et idéale pour un repas complet. Pour une version encore plus pratique et parfaitement portionnée à 353 kcal, découvrez aussi notre Couscous aux boulettes végétariennes Cheef.
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Ingrédients
Équipement
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Égoutter puis écraser avec le beurre, la crème légère, le sel et le poivre.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon, la carotte et le navet, puis faire revenir 5 minutes.
- Ajouter les protéines de pois réhydratées, les tomates concassées, le concentré de tomate, l’ail, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
- Déposer la préparation végétarienne dans un plat à gratin, puis recouvrir avec la purée.
- Enfourner pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Servir chaud.
Notes
Ce hachis végétarien façon parmentier est une bonne alternative aux plats traditionnels à base de viande, grâce à son apport en protéines végétales et en légumes.
Pour une version prête en 2 minutes, parfaitement portionnée et à 315 kcal, découvrez notre Hachis végétarien façon parmentier Cheef.
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