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Salade végétarienne légumes et céréales healthy

Salade végétarienne légumes et céréales healthy

Une salade végétarienne aux légumes et céréales, fraîche, colorée et rassasiante. Pois chiches, maïs, tomates, blé, épeautre, lentilles et graines de courge s’associent dans une recette simple et équilibrée. Pour une version encore plus pratique et parfaitement portionnée à 238 kcal, découvrez aussi notre Salade végétarienne légumes et céréales Cheef.
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Programme minceur
Diagnostic minceur
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 2 personnes
Type de plat: Plat principal, Salade, Végétarien
Cuisine: Cuisine froide, Cuisine minceur, Cuisine végétarienne
Calories: 330

Ingrédients
  

  • 80 g blé précuit
  • 40 g épeautre précuit
  • 120 g pois chiches égouttés
  • 100 g maïs égoutté
  • 2 tomates coupées en dés
  • 8 tomates cerises coupées en deux
  • 0.5 poivron rouge coupé en dés
  • 60 g lentilles cuites
  • 15 g graines de courge
  • 1 c. à soupe huile de colza
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • 1 c. à café vinaigre
  • 1 c. à soupe persil frais ciselé
  • 1 c. à café zestes de citron
  • 1 pincée sucre
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Équipement

  • 1 Casserole
  • 1 Saladier
  • 1 Couteau
  • 1 Planche à découper
  • 1 cuillère

Préparation
 

  1. Faire cuire le blé et l’épeautre selon les indications du paquet, puis les laisser refroidir.
  2. Dans un saladier, mélanger le blé, l’épeautre, les pois chiches, le maïs, les tomates, les tomates cerises, le poivron rouge et les lentilles.
  3. Ajouter les graines de courge et le persil frais.
  4. Préparer l’assaisonnement avec l’huile de colza, le jus de citron, le vinaigre, les zestes de citron, le sucre, le sel et le poivre.
  5. Verser la sauce sur la salade et mélanger délicatement.
  6. Servir frais.

Notes

Cette salade végétarienne est idéale pour un repas froid complet, avec des céréales, des légumineuses, des légumes et des graines pour plus de texture.
Pour une version prête à déguster, parfaitement portionnée et à 238 kcal, découvrez notre Salade végétarienne légumes et céréales Cheef.