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Poulet olives

Émincé de poulet aux olives vertes healthy

Un émincé de poulet aux olives vertes revisité en version équilibrée, accompagné de semoule, haricots verts, pois chiches, poivrons et sauce tomate parfumée. Une recette méditerranéenne, peu pimentée, riche en protéines et pleine de saveurs. Pour une version encore plus pratique et parfaitement portionnée à 344 kcal, découvrez aussi notre Émincé de poulet aux olives vertes Cheef.
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Programme minceur
Diagnostic minceur
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 2 personnes
Type de plat: Healthy, Plat principal, Viande
Cuisine: Cuisine méditerranéenne, Cuisine minceur, Cuisine orientale
Calories: 430

Ingrédients
  

  • 240 g blanc de poulet coupé en émincés
  • 120 g semoule moyenne crue
  • 180 g pulpe de tomate
  • 120 g haricots verts
  • 80 g pois chiches égouttés
  • 0.5 poivron rouge coupé en lamelles
  • 40 g olives vertes coupées en rondelles
  • 1 gousse ail hachée
  • 1 c. à café huile d’olive
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • 1 c. à soupe persil frais ciselé
  • 1 pincée curcuma
  • 1 pincée paprika
  • 1 pincée cumin moulu
  • 1 petite pincée piment doux
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Équipement

  • 1 Casserole
  • 1 sauteuse
  • 1 Saladier
  • 1 Couteau
  • 1 Cuillère en bois

Préparation
 

  1. Préparer la semoule selon les indications du paquet, puis l’égrainer à la fourchette et réserver.
  2. Faire cuire les haricots verts dans une casserole d’eau bouillante pendant 8 à 10 minutes. Égoutter.
  3. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’ail et les émincés de poulet, puis faire dorer 5 à 6 minutes.
  4. Ajouter la pulpe de tomate, les pois chiches, les haricots verts, le poivron et les olives vertes.
  5. Incorporer le jus de citron, le persil, le curcuma, le paprika, le cumin, le piment doux, le sel et le poivre.
  6. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce soit bien parfumée.
  7. Servir l’émincé de poulet aux olives avec la semoule chaude.

Notes

Les olives vertes apportent beaucoup de goût : une petite quantité suffit pour parfumer la recette sans alourdir le plat.
Pour une version prête en 2 minutes, parfaitement portionnée et à 344 kcal, découvrez notre Émincé de poulet aux olives vertes Cheef.