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Couscous poulet merguez

Couscous au poulet et merguez healthy

Un couscous au poulet et merguez revisité en version plus légère, avec de la semoule, des légumes fondants et des épices douces. Une recette complète, peu pimentée et riche en protéines, idéale pour se faire plaisir avec un grand classique revisité. Pour une version encore plus pratique et parfaitement portionnée à 354 kcal, découvrez aussi notre Couscous au poulet et merguez Cheef.
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Programme minceur
Diagnostic minceur
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Portions: 2 personnes
Type de plat: Healthy, Plat principal, Viande
Cuisine: Cuisine minceur, Cuisine orientale, Cuisine traditionnelle
Calories: 430

Ingrédients
  

  • 120 g semoule complète crue
  • 220 g blanc de poulet coupé en morceaux
  • 1 merguez coupée en rondelles
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 1 petite courgette coupée en morceaux
  • 1 petit navet coupé en dés
  • 0.5 poivron coupé en lamelles
  • 60 g pois chiches égouttés
  • 1 cuillère à soupe concentré de tomate
  • 1 petit oignon émincé
  • 1 cuillère à soupe huile d’olive
  • 300 ml eau ou bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café ras el hanout ou mélange d’épices douces
  • 1 pincée cumin moulu
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Équipement

  • 1 Casserole
  • 1 sauteuse ou cocotte
  • 1 Saladier
  • 1 Couteau
  • 1 Planche à découper
  • 1 Cuillère en bois

Préparation
 

  1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajouter l’oignon et faire revenir 2 à 3 minutes.
  2. Ajouter les morceaux de poulet et les rondelles de merguez, puis faire dorer 5 minutes.
  3. Incorporer les carottes, la courgette, le navet et le poivron. Mélanger puis cuire 5 minutes supplémentaires.
  4. Ajouter le concentré de tomate, les pois chiches, les épices, le sel et le poivre.
  5. Verser l’eau ou le bouillon, couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  6. Pendant ce temps, verser la semoule dans un saladier. Couvrir avec un volume d’eau chaude légèrement salée, laisser gonfler 5 minutes puis égrainer à la fourchette.
  7. Servir la semoule avec le poulet, la merguez, les légumes et un peu de bouillon.

Notes

Le couscous peut s’intégrer dans une alimentation équilibrée lorsqu’il est préparé avec une portion raisonnable de semoule, des légumes variés et des viandes en quantité maîtrisée.
Pour une version prête en 2 minutes, peu pimentée, parfaitement portionnée et à 354 kcal, découvrez notre Couscous au poulet et merguez Cheef.