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Conchiglie au gorgonzola et courgette healthy

Des conchiglie au gorgonzola et à la courgette revisitées en version plus légère, avec une sauce crémeuse au fromage et des légumes fondants. Une recette végétarienne gourmande et équilibrée, idéale pour se faire plaisir sans excès. Pour une version encore plus pratique et parfaitement portionnée à 341 kcal, découvrez aussi nos Conchiglie au gorgonzola et courgette Cheef.
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Programme minceur
Diagnostic minceur
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 2 personnes
Type de plat: Pâtes, Plat principal, Végétarien
Cuisine: Cuisine italienne, Cuisine minceur, Cuisine végétarienne
Calories: 430

Ingrédients
  

  • 130 g conchiglie complètes crues
  • 300 g courgettes coupées en dés
  • 80 g fèves cuites
  • 1 petit oignon émincé
  • 1 gousse ail hachée
  • 40 g gorgonzola
  • 60 ml crème légère 12 %
  • 100 ml bouillon de légumes
  • 1 c. à café fécule de maïs
  • 1 c. à soupe persil frais ciselé
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Équipement

  • 1 Casserole
  • 1 sauteuse
  • 1 Couteau
  • 1 Planche à découper
  • 1 Cuillère en bois

Préparation
 

  1. Faire cuire les conchiglie dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du paquet. Égoutter et réserver.
  2. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail avec un petit fond de bouillon pendant 2 à 3 minutes.
  3. Ajouter les courgettes et laisser cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
  4. Incorporer les fèves, la crème légère, le gorgonzola et le reste du bouillon. Mélanger à feu doux.
  5. Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide, puis l’ajouter à la sauce pour l’épaissir légèrement.
  6. Ajouter les conchiglie cuites, le persil, le sel et le poivre. Mélanger délicatement.
  7. Servir chaud.

Notes

Le gorgonzola apporte beaucoup de goût : une petite quantité suffit pour obtenir une sauce savoureuse tout en gardant une recette équilibrée.
Pour une version prête en 2 minutes, parfaitement portionnée et à 341 kcal, découvrez nos Conchiglie au gorgonzola et courgette Cheef.