Go Back
Colombo de saumon

Colombo de saumon healthy

Un colombo de saumon healthy inspiré des saveurs des îles, avec riz complet, légumes, lentilles corail, lait de coco et épices douces. Une recette parfumée, légèrement crémeuse et équilibrée, idéale pour varier les repas de poisson. Pour une version encore plus pratique et parfaitement portionnée à 326 kcal, découvrez aussi notre Colombo de saumon Cheef.
Imprimer la recette
👉 Voir le plat Cheef le plus proche

Retrouvez ce plat (ou sa version Cheef) dans nos programmes minceur !

Cheef est le n°1 des programmes minceur. Avec plus de 200 plats disponibles, nous vous accompagnons dans votre perte de poids (ou stabilisation). Avec une sélection validée par le chef 2 étoiles Marc Meurin, vous allez vous régaler !

Programme minceur
Diagnostic minceur
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 2 personnes
Type de plat: Healthy, Plat principal, Poisson
Cuisine: Cuisine antillaise, Cuisine exotique, Cuisine minceur
Calories: 450

Ingrédients
  

  • 180 g saumon frais coupé en morceaux
  • 100 g riz complet cru
  • 60 g lentilles corail rincées
  • 200 g pulpe de tomate
  • 1 carotte coupée en petits dés
  • 0.5 fenouil émincé
  • 1 petite courgette coupée en dés
  • 1 petit oignon émincé
  • 80 ml lait de coco léger
  • 1 c. à soupe concentré de tomate
  • 1 c. à soupe jus de citron vert
  • 1 c. à café épices colombo
  • 1 pincée curcuma
  • 1 c. à soupe persil frais ciselé
  • 250 ml eau ou bouillon léger
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Équipement

  • 1 Casserole
  • 1 sauteuse
  • 1 Couteau
  • 1 Planche à découper
  • 1 Cuillère en bois

Préparation
 

  1. Faire cuire le riz complet dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du paquet. Égoutter et réserver.
  2. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon avec un petit fond d’eau pendant 2 à 3 minutes.
  3. Ajouter la carotte, le fenouil et la courgette, puis cuire 5 minutes.
  4. Incorporer les lentilles corail, la pulpe de tomate, le concentré de tomate, les épices colombo, le curcuma, le sel et le poivre.
  5. Verser l’eau ou le bouillon, couvrir et laisser mijoter 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
  6. Ajouter le lait de coco léger, le jus de citron vert et les morceaux de saumon.
  7. Laisser cuire 5 à 6 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le saumon soit fondant.
  8. Parsemer de persil frais et servir avec le riz complet.

Notes

Cette recette associe le saumon, les lentilles corail et le riz complet pour un plat complet, parfumé et rassasiant.
Pour une version prête en 2 minutes, parfaitement portionnée et à 326 kcal, découvrez notre Colombo de saumon Cheef.