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Chili con carne et riz healthy

Un chili con carne et riz revisité en version plus légère, avec du bœuf, des haricots rouges, des poivrons et une sauce tomate épicée. Une recette complète, peu pimentée et riche en protéines, parfaite pour un repas réconfortant. Pour une version encore plus pratique et parfaitement portionnée à 348 kcal, découvrez aussi notre Chili con carne et son riz Cheef.
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Programme minceur
Diagnostic minceur
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 2 personnes
Type de plat: Healthy, Plat principal, Viande
Cuisine: Cuisine familiale, Cuisine minceur, Cuisine tex-mex
Calories: 430

Ingrédients
  

  • 120 g riz blanc cru
  • 220 g bœuf haché 5 % MG
  • 160 g haricots rouges égouttés
  • 250 g pulpe de tomate
  • 0.5 poivron rouge coupé en dés
  • 0.5 poivron vert coupé en dés
  • 1 petit oignon émincé
  • 1 c. à soupe concentré de tomate
  • 1 c. à café moutarde de Dijon
  • 1 c. à café huile d’olive
  • 1 pincée ail en poudre
  • 1 c. à café paprika
  • 1 pincée cumin moulu
  • 1 petite pincée piment doux
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Équipement

  • 1 Casserole
  • 1 sauteuse ou cocotte
  • 1 Couteau
  • 1 Planche à découper
  • 1 Cuillère en bois

Préparation
 

  1. Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du paquet. Égoutter et réserver.
  2. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon et faire revenir 2 à 3 minutes.
  3. Ajouter le bœuf haché et le faire cuire 5 à 6 minutes en l’émiettant bien.
  4. Incorporer les poivrons, puis poursuivre la cuisson 4 minutes.
  5. Ajouter la pulpe de tomate, le concentré de tomate, les haricots rouges, la moutarde, l’ail, le paprika, le cumin, le piment, le sel et le poivre.
  6. Laisser mijoter 12 à 15 minutes à feu doux pour que la sauce épaississe.
  7. Servir le chili bien chaud avec le riz.

Notes

Le chili con carne peut s’intégrer dans une alimentation équilibrée grâce à son association de protéines, de légumineuses et de féculents.
Pour une version prête en 2 minutes, parfaitement portionnée et à 348 kcal, découvrez notre Chili con carne et son riz Cheef.