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Brandade de la mer

Brandade de colin healthy

Une brandade de colin légère et savoureuse, associant une purée onctueuse de pommes de terre et de chou-fleur à des morceaux de poisson délicats. Une recette équilibrée, riche en protéines et réconfortante, idéale pour un repas complet. Pour une version encore plus pratique et parfaitement portionnée à 313 kcal, découvrez aussi notre Brandade de colin Cheef.
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Programme minceur
Diagnostic minceur
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 2 personnes
Type de plat: Healthy, Plat principal, Poisson
Cuisine: Cuisine familiale, Cuisine française, Cuisine minceur
Calories: 360

Ingrédients
  

  • 240 g filet de colin
  • 250 g pommes de terre coupées en morceaux
  • 180 g chou-fleur en fleurettes
  • 1 échalote émincée
  • 1 petit oignon émincé
  • 1 cuillère à soupe huile d’olive
  • 50 ml vin blanc
  • 80 ml eau
  • 1 gousse ail hachée
  • 1 cuillère à soupe persil frais ciselé
  • 1 pincée poivre
  • 1 pincée sel

Équipement

  • 1 Casserole
  • 1 sauteuse
  • 1 presse-purée
  • 1 Couteau
  • 1 Planche à découper
  • Cuillère en bois

Préparation
 

  1. Faire cuire les pommes de terre et le chou-fleur dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Égoutter.
  2. Écraser l’ensemble en purée avec un peu de sel, de poivre et du persil.
  3. Dans une sauteuse, faire revenir l’échalote et l’oignon avec l’huile d’olive pendant 3 minutes.
  4. Ajouter l’ail, le vin blanc et l’eau, puis déposer le colin. Couvrir et cuire 6 à 8 minutes.
  5. Effeuiller le poisson puis le mélanger à la purée.
  6. Servir chaud, parsemé de persil.

Notes

Cette brandade revisité associe douceur et satiété grâce au mélange poisson, pommes de terre et chou-fleur.
Pour une version prête en 2 minutes, parfaitement portionnée et à 313 kcal, découvrez notre Brandade de colin Cheef.