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Blanquette de poulet et riz healthy

Une blanquette de poulet légère et onctueuse, accompagnée de riz et de légumes fondants. Une version plus équilibrée de ce grand classique français, riche en protéines et idéale pour un repas réconfortant sans excès. Pour une portion parfaitement maîtrisée à 282 kcal, découvrez aussi notre Blanquette de poulet et riz Cheef.
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Programme minceur
Diagnostic minceur
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 2 personnes
Type de plat: Healthy, Plat principal, Viande
Cuisine: Cuisine française, Cuisine minceur, Cuisine traditionnelle
Calories: 360

Ingrédients
  

  • 240 g blanc de poulet coupé en morceaux
  • 120 g riz long cru
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 120 g champignons émincés
  • 1 branche céleri coupée en petits morceaux
  • 1 petit oignon émincé
  • 1 échalote émincée
  • 200 ml lait demi-écrémé
  • 50 ml crème légère 12 %
  • 200 ml eau ou bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe huile d’olive
  • 1 cuillère à café vinaigre blanc
  • 1 feuille laurier
  • 1 pincée thym
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Équipement

  • 1 Casserole
  • 1 sauteuse ou cocotte
  • 1 Couteau
  • 1 Planche à découper
  • 1 Fouet

Préparation
 

  1. Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égoutter et réserver.
  2. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon et l’échalote, puis faire revenir 3 minutes.
  3. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer légèrement.
  4. Incorporer les carottes, le céleri et les champignons. Mélanger.
  5. Verser l’eau ou le bouillon, ajouter le laurier et le thym. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
  6. Retirer le laurier. Ajouter le lait et la crème légère. Laisser épaissir quelques minutes à feu doux.
  7. Ajouter une cuillère à café de vinaigre blanc pour apporter la légère acidité typique de la blanquette. Rectifier l’assaisonnement.
  8. Servir chaud accompagné du riz.

Notes

La blanquette peut rester un plat équilibré lorsqu’elle est préparée avec une sauce allégée et des portions adaptées.
Pour une version prête en 2 minutes, parfaitement portionnée et à 282 kcal, découvrez notre Blanquette de poulet et riz Cheef.