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Risotto saumon épinards healthy

Risotto saumon épinards healthy

Un risotto saumon épinards revisité en version plus légère, préparé avec du riz complet, du saumon fondant, des épinards et une sauce crémeuse au parmesan. Une recette équilibrée, riche en protéines et idéale pour un repas gourmand sans excès. Pour une version encore plus pratique et parfaitement portionnée à 343 kcal, découvrez aussi notre Risotto saumon épinards Cheef.
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Programme minceur
Diagnostic minceur
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 2 personnes
Type de plat: Healthy, Plat principal, Poisson
Cuisine: Cuisine familiale, Cuisine italienne, Cuisine minceur
Calories: 420

Ingrédients
  

  • 100 g riz complet cru
  • 180 g saumon frais coupé en morceaux
  • 200 g épinards frais ou surgelés
  • 50 ml crème légère 12 %
  • 15 g parmesan râpé
  • 1 petit oignon émincé
  • 1 gousse ail hachée
  • 400 ml bouillon de légumes
  • 1 c. à café huile d’olive
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Équipement

  • 1 Casserole
  • 1 sauteuse
  • 1 Couteau
  • 1 Planche à découper
  • 1 Cuillère en bois

Préparation
 

  1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir 2 à 3 minutes.
  2. Ajouter le riz complet et mélanger pendant 1 minute pour bien l’enrober.
  3. Verser progressivement le bouillon chaud, louche après louche, en remuant régulièrement jusqu’à ce que le riz soit tendre. Compter environ 20 minutes.
  4. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes.
  5. Incorporer les morceaux de saumon et laisser cuire doucement 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
  6. Ajouter la crème légère et le parmesan, puis mélanger délicatement.
  7. Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.

Notes

Cette version maison conserve l’onctuosité d’un risotto tout en privilégiant une portion maîtrisée de crème et de parmesan.
Pour une version prête en 2 minutes, parfaitement portionnée et à 343 kcal, découvrez notre Risotto saumon épinards Cheef.