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Hachis végétarien façon parmentier healthy

Hachis végétarien façon parmentier healthy

Un hachis végétarien façon parmentier revisité en version équilibrée, avec une purée fondante, des protéines végétales, des légumes et une sauce tomate parfumée. Une alternative sans viande, gourmande et rassasiante. Pour une version encore plus pratique et parfaitement portionnée à 315 kcal, découvrez aussi notre Hachis végétarien façon parmentier Cheef.
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Programme minceur
Diagnostic minceur
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Portions: 2 personnes
Type de plat: Healthy, Plat principal, Végétarien
Cuisine: Cuisine familiale, Cuisine française, Cuisine végétarienne
Calories: 390

Ingrédients
  

  • 350 g pommes de terre coupées en morceaux
  • 120 g protéines de pois texturées réhydratées
  • 150 g tomates concassées
  • 1 petit oignon émincé
  • 1 carotte coupée en petits dés
  • 1 petit navet coupé en petits dés
  • 1 c. à soupe concentré de tomate
  • 10 g beurre
  • 40 ml crème légère 12 %
  • 1 c. à café huile d’olive
  • 1 pincée ail en poudre
  • 1 pincée herbes de Provence
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Équipement

  • 1 plat à gratin
  • 1 Casserole
  • 1 sauteuse
  • 1 presse-purée
  • 1 Couteau
  • 1 Planche à découper

Préparation
 

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Égoutter puis écraser avec le beurre, la crème légère, le sel et le poivre.
  3. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon, la carotte et le navet, puis faire revenir 5 minutes.
  4. Ajouter les protéines de pois réhydratées, les tomates concassées, le concentré de tomate, l’ail, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
  5. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
  6. Déposer la préparation végétarienne dans un plat à gratin, puis recouvrir avec la purée.
  7. Enfourner pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
  8. Servir chaud.

Notes

Ce hachis végétarien façon parmentier est une bonne alternative aux plats traditionnels à base de viande, grâce à son apport en protéines végétales et en légumes.
Pour une version prête en 2 minutes, parfaitement portionnée et à 315 kcal, découvrez notre Hachis végétarien façon parmentier Cheef.