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Goulash de bœuf healthy aux pommes de terre

Goulash de bœuf et pommes de terre healthy

Un goulash de bœuf aux pommes de terre revisité en version plus légère, mijoté avec des poivrons, des carottes, de la tomate et du paprika. Une recette réconfortante et riche en protéines, idéale pour un repas complet. Pour une version encore plus pratique et parfaitement portionnée à 245 kcal, découvrez aussi notre Goulash de bœuf et pommes de terre Cheef.
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Programme minceur
Diagnostic minceur
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Portions: 2 personnes
Type de plat: Healthy, Plat principal, Viande
Cuisine: Cuisine hongroise, Cuisine minceur, Cuisine traditionnelle
Calories: 370

Ingrédients
  

  • 240 g bœuf à mijoter coupé en morceaux
  • 250 g pommes de terre coupées en dés
  • 150 g pulpe de tomate
  • 1 poivron rouge coupé en lamelles
  • 1 carotte coupée en rondelles
  • 1 petit oignon émincé
  • 1 c. à soupe concentré de tomate
  • 1 c. à café huile d’olive
  • 1 c. à café paprika
  • 1 gousse ail hachée
  • 200 ml eau ou bouillon léger
  • 1 c. à café farine de blé
  • 1 pincée sucre
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Équipement

  • 1 Couteau
  • 1 cocotte ou sauteuse
  • 1 Planche à découper
  • 1 Cuillère en bois

Préparation
 

  1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir 2 à 3 minutes.
  2. Ajouter les morceaux de bœuf et les faire dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes.
  3. Incorporer les pommes de terre, le poivron et la carotte. Mélanger.
  4. Ajouter la pulpe de tomate, le concentré de tomate, le paprika, la farine, le sucre, le sel et le poivre.
  5. Verser l’eau ou le bouillon, couvrir et laisser mijoter 25 à 30 minutes à feu doux.
  6. Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud

Notes

Le goulash peut rester équilibré lorsqu’il est préparé avec une viande maigre, peu de matière grasse et une belle quantité de légumes.
Pour une version prête en 2 minutes, parfaitement portionnée et à 245 kcal, découvrez notre Goulash de bœuf et pommes de terre Cheef.