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Curry de potiron et lentilles corail

Curry de potiron et lentilles corail healthy

Un curry de potiron et lentilles corail healthy, crémeux, parfumé et réconfortant. Une recette végétarienne riche en fibres et en protéines végétales, idéale pour un repas complet aux épices douces. Pour une version encore plus pratique et parfaitement portionnée à 327 kcal, découvrez aussi notre Curry de potiron et lentilles corail Cheef.
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Programme minceur
Diagnostic minceur
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 2 personnes
Type de plat: Healthy, Plat principal, Végétarien
Cuisine: Cuisine indienne, Cuisine minceur, Cuisine végétarienne
Calories: 390

Ingrédients
  

  • 160 g lentilles corail rincées
  • 250 g potiron coupé en dés
  • 250 g pulpe de tomate
  • 1 petit oignon émincé
  • 1 gousse ail hachée
  • 100 ml lait de coco léger
  • 250 ml eau ou bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe pâte de curry jaune
  • 1 pincée curcuma
  • 1 pincée cumin moulu
  • 1 c. à soupe coriandre fraîche ciselée
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Équipement

  • 1 casserole ou sauteuse
  • 1 Couteau
  • 1 Planche à découper
  • 1 Cuillère en bois

Préparation
 

  1. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail avec un petit fond d’eau pendant 2 à 3 minutes.
  2. Ajouter la pâte de curry jaune, le curcuma et le cumin. Mélanger pendant 30 secondes pour libérer les arômes.
  3. Incorporer les lentilles corail, le potiron, la pulpe de tomate et l’eau ou le bouillon.
  4. Couvrir et laisser mijoter 18 à 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les lentilles et le potiron soient tendres.
  5. Ajouter le lait de coco léger et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes.
  6. Rectifier l’assaisonnement, ajouter la coriandre fraîche et servir chaud.

Notes

Ce curry est naturellement rassasiant grâce aux lentilles corail et au potiron, tout en restant doux et réconfortant.
Pour une version prête en 2 minutes, parfaitement portionnée et à 327 kcal, découvrez notre Curry de potiron et lentilles corail Cheef.