Colin curry coco et riz complet healthy

Un colin au curry coco accompagné de riz complet et de légumes fondants. Une recette exotique, légère et riche en protéines, idéale pour un repas équilibré aux saveurs douces. Pour une version encore plus pratique et parfaitement portionnée à 330 kcal, découvrez aussi notre Colin curry coco et riz complet Cheef.

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 20

Temps total 35

Portions: 2 personnes

Type de plat: Healthy, Plat principal, Poisson

Cuisine: Cuisine exotique, Cuisine familiale, Cuisine minceur

Calories: 390

Ingrédients

240 g filet de colin
120 g riz complet cru
1 carotte coupée en petits dés
1 petite courgette coupée en dés
1 petit oignon émincé
80 ml lait de coco léger
1 cuillère à café curry
1 cuillère à café huile d’olive
1 cuillère à soupe jus de citron
120 ml eau
1 pincée sel

Équipement

1 Casserole
1 sauteuse
1 Couteau
1 Planche à découper
1 Cuillère en bois

Préparation

Faire cuire le riz complet dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du paquet. Égoutter et réserver.
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon, la carotte et la courgette avec l’huile d’olive pendant 5 minutes.
Ajouter le curry, le lait de coco, l’eau et le jus de citron. Mélanger.
Déposer le colin dans la sauce et laisser cuire 7 à 8 minutes à feu doux.
Servir le poisson nappé de sauce avec le riz complet.

Notes

Le colin curry coco permet de profiter d’un plat exotique tout en restant dans une logique d’équilibre et de satiété.
Pour une version prête en 2 minutes, parfaitement portionnée et à 330 kcal, découvrez notre Colin curry coco et riz complet Cheef.