{"id":41941,"date":"2022-07-19T15:48:11","date_gmt":"2022-07-19T13:48:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cheef.fr\/conseils\/?p=41941"},"modified":"2026-04-17T16:16:53","modified_gmt":"2026-04-17T14:16:53","slug":"aliments-riches-en-glucides-qui-sont-ils","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cheef.fr\/conseils\/aliments-riches-en-glucides-qui-sont-ils\/","title":{"rendered":"Aliments riches en glucides : qui sont-ils ?"},"content":{"rendered":"\t\t
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Il n’est pas rare d’entendre parler des glucides<\/strong> lorsque l’on parle d’alimentation. Cependant savez-vous vraiment \u00e0 quoi ils correspondent<\/strong> ? Cheef<\/a> r\u00e9pond \u00e0 toutes vos questions et vous indique quels sont les aliments riches en glucides \u00e0 privil\u00e9gier<\/strong> pour des apports nutritionnels complets !<\/p>

Qu’est-ce que les glucides ? O\u00f9 les trouve-t-on ?<\/h2>

Les glucides sont des composants organiques<\/strong> pr\u00e9sents dans les aliments qui composent nos assiettes. Ils sont n\u00e9cessaires au bon fonctionnement de l’organisme<\/strong>. En r\u00e9alit\u00e9, ils repr\u00e9sentent l’une des principales sources d’\u00e9nergie<\/strong> de notre corps. Ils font partie des nutriments essentiels<\/strong> de notre alimentation avec les prot\u00e9ines<\/strong>, les lipides<\/strong>, les vitamine<\/strong>s, les oligo\u00e9l\u00e9ments<\/strong>, les min\u00e9raux<\/strong> et l’eau<\/strong>.<\/a><\/p>

Les types de glucides<\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Glucides simples<\/h3>

Les glucides simples (\u00e0 cha\u00eene courte) ou sucres rapides<\/strong>, appel\u00e9s aussi monosaccharides (sucres simples ou doubles), sont souvent responsables de la saveur sucr\u00e9e des aliments<\/strong>.\u00a0Parmi ces glucides simples on trouve : le glucose, le fructose et le galactose. Lorsque ces derniers s\u2019assemblent<\/strong>, on obtient le saccharose<\/strong> (sucre blanc), le lactose<\/strong> ou le maltose<\/strong>. Ces glucides sont tous pr\u00e9sents dans notre alimentation<\/strong>, cependant, ils peuvent \u00eatre ajout\u00e9s artificiellement dans les produits industriels<\/strong>. C\u2019est le cas du sucre blanc ou du sirop de glucose par exemple. \u00c9tant constitu\u00e9s d’une ou quelques mol\u00e9cules, l’organisme les assimilent plus rapidement.<\/p>

Glucose<\/h4>

Le glucose est, comme tous les autres glucides, une grande source d’\u00e9nergie<\/strong> pour notre corps. Il est le principal carburant de l’organisme<\/strong> et plus particuli\u00e8rement celui de notre cerveau<\/strong>. C’est le seul nutriment (en dehors des corps c\u00e9toniques) que le cerveau soit capable d’assimiler.\u00a0Le glucose participe aux variations du taux de glyc\u00e9mie<\/strong>. Chez les personnes diab\u00e9tiques, le contr\u00f4le de la glyc\u00e9mie<\/a><\/strong> est important. C’est pourquoi elles doivent surveiller de pr\u00e8s leur consommation de sucre<\/strong>. Consultez notre article \u00ab\u00a0Diab\u00e8te : comment g\u00e9rer sa consommation de sucre ?<\/a>\u00a0\u00bb pour en savoir plus.<\/p>

Fructose<\/h4>

Comme il est possible de le deviner, le fructose se trouve essentiellement dans les fruits<\/strong> mais \u00e9galement dans le miel. Son pouvoir sucrant est plus important que le glucose, ce qui en fait un sucre id\u00e9al pour notre sant\u00e9<\/strong>. C’est un sucre naturel facile \u00e0 dig\u00e9rer !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Glucides complexes<\/h3>

Les glucides complexes (\u00e0 longue cha\u00eene) plus commun\u00e9ment appel\u00e9s sucres lents<\/strong> mais aussi oligosaccharides sont d\u00e9pourvus du go\u00fbt sucr\u00e9<\/strong>. Ils correspondent dans notre alimentation \u00e0 l’amidon<\/strong>, le glycog\u00e8ne,<\/strong> l’inule et les fibres alimentaires<\/strong>.<\/p>

Amidon<\/h4>

L’amidon se trouve essentiellement dans les c\u00e9r\u00e9ales et les l\u00e9gumineuses<\/strong>. Il constitue la r\u00e9serve en sucre<\/strong> de ces derniers. L’amidon est dig\u00e9r\u00e9 lentement<\/strong> par notre organisme et constitue une r\u00e9serve importante d’\u00e9nergie pour notre corps. Il se trouve principalement dans les p\u00e2tes, le riz, les pommes de terre ou les l\u00e9gumineuses.<\/p>

Fibres alimentaires<\/h4>

Les fibres alimentaires ont la particularit\u00e9 d’\u00eatre difficilement d\u00e9grad\u00e9es par les enzymes digestives<\/strong> de notre corps. Cette particularit\u00e9 fait qu’elles n’apportent pas d’\u00e9nergie \u00e0 notre organisme<\/strong> mais elles participent grandement \u00e0 l’activit\u00e9 du transit<\/strong> et \u00e0 la sensation de sati\u00e9t\u00e9<\/strong>. Elles sont pr\u00e9sentes dans les aliments d’origine v\u00e9g\u00e9tale<\/strong> comme les fruits et les l\u00e9gumes verts.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Le programme minceur Cheef<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Num\u00e9ro 1 des r\u00e9gimes amaigrissants en France<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t-5,1 kg d\u00e8s le 1er mois\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\tSuivi di\u00e9t\u00e9tique\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\tMeilleur prix garanti\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tProgramme minceur<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tDiagnostic minceur<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\r\n Trustpilot<\/a>\r\n<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Alimentation : quels sont les aliments qui contiennent le plus de glucides ?<\/h2>

Liste : Top 5 des aliments les plus riches en glucides<\/h3>

Le quinoa<\/h4>

Le quinoa pr\u00e9sente une quantit\u00e9 de glucides complexes \u00e9lev\u00e9e<\/strong> car il regorge de fibres<\/strong>. C’est un aliment tr\u00e8s riche en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales<\/strong>. Il est donc id\u00e9al pour faire le plein de glucides. Pensez \u00e0 l’int\u00e9grer dans votre alimentation. Il remplacera parfaitement le riz ou les p\u00e2tes<\/strong> par exemple.<\/p>

La banane<\/h4>

La banane est surtout riche en glucides<\/strong> et particuli\u00e8rement en amidon<\/strong>. Elle fait partie des sucres lents et est donc facile \u00e0 dig\u00e9rer. C’est le fruit des sportifs par excellence<\/strong>. Bien \u00e9videmment, il ne faut pas en abuser, car comme tous les fruits, elle est sucr\u00e9e<\/strong> de par sa teneur en fructose.<\/p>

Les haricots rouges<\/h4>

Les haricots rouges font partie des l\u00e9gumineuses<\/strong> et, comme mentionn\u00e9 plus haut, elles regorgent de glucides<\/strong>. Ils pr\u00e9sentent \u00e9galement des nutriments indispensables<\/strong> comme les fibres et les prot\u00e9ines. Les haricots rouges ont un effet rassasiant<\/strong> non n\u00e9gligeable.<\/p>

La pomme<\/h4>

La pomme est le fruit id\u00e9al lorsqu’on met en place un r\u00e9\u00e9quilibrage alimentaire<\/a> car elle apporte de nombreux nutriments b\u00e9n\u00e9fiques<\/strong> \u00e0 notre sant\u00e9 : fructose, vitamine C et antioxydants. Privil\u00e9giez ce fruit lors de vos fringales<\/strong>. Retrouvez notre article \u00ab\u00a0Perte de poids : top 5 des aliments coupe faim !<\/a>\u00a0\u00bb pour plus de conseils minceur.<\/p>

La patate douce<\/h4>

Elle est encore trop peu pr\u00e9sente dans nos assiettes<\/strong> alors qu’elle est d\u00e9licieuse et sucr\u00e9e<\/strong>. La patate douce comprend une multitude de nutriments<\/strong> b\u00e9n\u00e9fiques \u00e0 notre organisme : vitamines, min\u00e9raux et antioxydants. Consultez notre article \u00ab\u00a0Id\u00e9es de recettes avec la patate douce<\/a>\u00a0\u00bb pour apprendre \u00e0 l’int\u00e9grer dans votre alimentation<\/strong> ! De plus son index glyc\u00e9mique est bas<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Quels sont les bons glucides pour maigrir ?<\/h2>

Selon les recommandations de l’AFSSA, les consommations moyennes de glucides totaux<\/strong> (complexes + simples) des adultes s\u2019\u00e9tablissent entre 171 et 208 g\/j chez les femmes et entre 220 et 269 g\/j chez les hommes<\/strong>, cela repr\u00e9sente entre 38 % et 43 % des apports \u00e9nerg\u00e9tiques (moins de 50 %).<\/p>

Les consommations moyennes de glucides simples<\/strong> des adultes varient entre 58 et 100 g\/j chez les femmes et entre 70 et 115 g\/j chez les hommes<\/strong>.<\/p>

Les consommations moyennes de glucides complexes<\/strong> des adultes s\u2019inscrivent dans une fourchette de 91 \u00e0 125 g\/j chez les femmes et de 128 \u00e0 181 g\/j chez les hommes<\/strong>.<\/p>